Blanc de Noir

Aus roten Spätburgunder Trauben haben wir durch schnelle Verarbeitung einen Weißwein gekeltert. Die Farbe der roten Trauben schlummert in der blauen Beerenhaut. Schonendes Pressen ohne lange Wartezeit gibt der Traube keine Chance, sich im neuen Wein zu etablieren. Das Ergebnis ist ein weißer Wein, geprägt von den beim Spätburgunder besonders attraktiven Sortenaromen.